Ultimo aggiornamento: Luglio 2026
Informativa sul trattamento dei dati personali
Ai sensi dell’art. 13 del Regolamento Europeo (UE) 2016/679 (GDPR)
La presente Informativa ha lo scopo di descrivere le modalità di gestione del sito web sgranoglutenfree.it (di seguito, il “Sito Web”) in riferimento al trattamento dei dati personali degli utenti (di seguito, gli “Utenti” o “Interessati”) che lo consultano e ne utilizzano i servizi.
1. Titolare del trattamento
Il Titolare del Trattamento dei dati personali raccolti tramite questo Sito Web è:
- Ragione Sociale: Sgrano Srl
- Sede Legale: Via dei Neri 49/R – 50122 – Firenze (FI)
- Indirizzo email del Titolare: galleryfirenze@gmail.com
2. Tipologia di dati trattati e modalità di raccolta
- A) Dati forniti volontariamente dall’Utente
Il Titolare raccoglie i dati personali inseriti volontariamente dall’Utente all’interno dei moduli presenti sul Sito Web o durante l’utilizzo dei servizi di ristorazione correlati.
- Servizio di Prenotazione Tavoli, gestito tramite Plateform: nome, cognome, indirizzo e-mail, numero di telefono, data e ora della prenotazione, numero di ospiti ed eventuali note o preferenze alimentari inserite dall’Utente.
- Moduli di Contatto / Comunicazioni: qualora l’Utente invii comunicazioni via e-mail o tramite eventuali form di contatto, verranno acquisiti l’indirizzo e-mail del mittente e gli eventuali dati inseriti nel messaggio.
- B) Dati di navigazione e Strumenti di Tracciamento
I sistemi informatici e le procedure software preposte al funzionamento di questo Sito Web acquisiscono, nel corso del loro normale esercizio, alcuni dati personali la cui trasmissione è implicita nell’uso dei protocolli di comunicazione di Internet, ad esempio indirizzo IP, orario della richiesta e browser utilizzato.
Inoltre, il Sito Web utilizza cookie e altri strumenti di tracciamento, come Google Analytics e il Pixel di Facebook, per misurare il traffico e analizzare il comportamento degli Utenti.
Per maggiori dettagli, si invita a consultare la Cookie Policy dedicata del Sito Web.
3. Finalità del trattamento e base giuridica
I dati personali sono trattati per le seguenti finalità:
- 3.1 Gestione delle Prenotazioni e dei Servizi di Ristorazione
Permettere all’Utente di prenotare un tavolo presso il ristorante, gestire l’assegnazione dei posti e inviare conferme o promemoria della prenotazione tramite email o SMS.
Base giuridica: esecuzione di un contratto o di misure precontrattuali adottate su richiesta dell’Interessato (Art. 6, par. 1, lett. b, GDPR). - 3.2 Riscontro a richieste dell’Utente
Elaborare e rispondere a domande, richieste di informazioni o segnalazioni inviate dagli Utenti.
Base giuridica: esecuzione di misure precontrattuali o legittimo interesse del Titolare a dare seguito alle richieste ricevute (Art. 6, par. 1, lett. b e f, GDPR). - 3.3 Adempimento di obblighi di legge
Ottemperare agli obblighi previsti da leggi, regolamenti, normative comunitarie o ordini delle Autorità, ad esempio normative fiscali o di pubblica sicurezza.
Base giuridica: adempimento di un obbligo legale a cui è soggetto il Titolare (Art. 6, par. 1, lett. c, GDPR). - 3.4 Miglioramento del servizio e analisi statistica
Ottimizzare le funzionalità del sito e monitorare il traffico in forma aggregata tramite Google Analytics.
Base giuridica: il consenso dell’Utente espresso tramite l’accettazione dei cookie analitici (Art. 6, par. 1, lett. a, GDPR).
4. Categorie di destinatari dei dati
I dati personali raccolti non saranno diffusi a terzi indeterminati, ma potranno essere comunicati o resi accessibili esclusivamente per le finalità sopra descritte a:
- Personale interno di Sgrano Srl, espressamente autorizzato e istruito sul trattamento dei dati.
- Soggetti terzi nominati Responsabili Esterni del Trattamento ai sensi dell’art. 28 GDPR, che forniscono servizi tecnologici, di hosting o gestionali per conto del Titolare.
- Plateform S.r.l., con sede legale in Via Andrea Costa 202/6, 40134 Bologna, quale fornitore del software applicativo SaaS utilizzato per la gestione informatica delle prenotazioni dei tavoli e dei relativi moduli di contatto.
- Autorità giudiziarie o di pubblica sicurezza, laddove richiesto da una norma di legge.
5. Collegamento con piattaforme esterne
Il sistema di prenotazione del Sito Web si avvale della tecnologia della piattaforma esterna Plateform.app, la quale può integrarsi con i servizi dell’ecosistema Google per facilitare la sincronizzazione dei calendari, delle prenotazioni e dei profili utente.
L’Utente è informato che, cliccando sul modulo di prenotazione o procedendo all’inserimento dei dati nel widget, i dati necessari alla prenotazione verranno processati tramite l’infrastruttura di Plateform S.r.l.
I dati sono memorizzati prevalentemente all’interno dello Spazio Economico Europeo (SEE). Laddove si verifichino trasferimenti verso paesi terzi, ad esempio tramite sub-processori tecnologici, questi sono regolati da Clausole Contrattuali Standard approvate dalla Commissione Europea.
L’Utente è informato che, cliccando sul modulo di prenotazione o procedendo all’inserimento dei dati nel widget, i dati necessari alla prenotazione verranno processati tramite l’infrastruttura di Plateform S.r.l.
I dati sono memorizzati prevalentemente all’interno dello Spazio Economico Europeo (SEE). Laddove si verifichino trasferimenti verso paesi terzi, ad esempio tramite sub-processori tecnologici, questi sono regolati da Clausole Contrattuali Standard approvate dalla Commissione Europea.
6. Periodo di conservazione dei dati
Il Titolare conserva i dati personali per il tempo strettamente necessario a conseguire gli scopi per cui sono stati raccolti:
- I dati relativi alle prenotazioni dei tavoli e alla gestione dei clienti vengono conservati per il periodo necessario a gestire il servizio e, successivamente, per un periodo massimo di 10 anni in conformità agli obblighi civilistici e fiscali di conservazione delle scritture contabili.
- I dati raccolti per richieste di informazioni o contatto verranno conservati per il tempo necessario a evadere la richiesta e poi cancellati.
- I dati di tracciamento e marketing gestiti tramite cookie seguono i tempi di scadenza indicati nella Cookie Policy.
7. Diritti dell’Interessato
In ogni momento, l’Utente può esercitare i diritti previsti dagli articoli 15 e seguenti del GDPR nei confronti di Sgrano Srl:
- Diritto di accesso: ottenere la conferma dell’esistenza dei propri dati e riceverne copia.
- Diritto di rettifica o cancellazione: richiedere la correzione di dati inesatti o l’oblio dei propri dati.
- Diritto di limitazione o opposizione: richiedere il blocco temporaneo del trattamento o opporsi per motivi legittimi.
- Diritto alla portabilità: ricevere i propri dati in un formato strutturato e leggibile.
Le richieste per l’esercizio dei diritti possono essere inviate direttamente all’indirizzo e-mail: amministrazione@sgranoglutenfree.it .
L’Utente ha inoltre il diritto di proporre un reclamo formale all’Autorità Garante per la Protezione dei Dati Personali (Piazza Venezia n. 11, 00187 Roma) qualora ritenga che il trattamento violi le normative vigenti.